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大荔段家镇红薯粉条子成为群众致富的好产业

发布日期:2021-12-09 20:38   来源:未知   阅读:

  【李世居、辛佳豪】11月26日,陕西大荔县坊镇村的群众忙着加工晾晒红薯粉条子。当地盛产红薯近万亩,这里一直延续百年“老字号”传统手法加工红薯粉条子,制作过程要经过打芡、搓揉和粉面、漏粉、捞粉、冷却、冷冻、晾晒、捆扎等10多个工序,才算大功告成进入市场,粉条子以光滑筋道,口味独特,天然无公害而吸引了消费者的青睐,全镇年可加工粉条子在300多万斤左右,走俏全国市场,红薯粉条子成为群众致富的好产业。

  陕西大荔县段家镇群众有种植红薯的习惯,全镇红薯面积近万亩,每到冬季上冻的时候,是加工粉条的最佳时节。村子群众百年来一直坚持传统方式做红薯粉条子,大大提高了段家红薯粉条子的声誉。为当地农民带来可观的经济收入。

  走进加工房,记者看到,锅台上架着一口足有一米的大锅,前前后后共有10多个人参与粉条加工,首先把红薯淀粉加温水搅拌成透明均匀的粉芡,然后将粉芡与湿淀粉混合,用和面机搅拌成淀粉面团(过去是人手工合面,现在用上和面机),接着把面团放入漏勺中,通过挤压下使之成条状,入锅糊化浮起之后即成为粉条,随后马上将糊化过的粉条捞起在冷水中进行漂洗,用竹杆挑起,放到制冷机下晾晒冷冻,等到第二天天气大好有太阳时,把冻成冰块的粉条凉嗮起来,经过一天太阳的暴晒,将冰块融化,水分晒干,待粉条干透后就可捆扎起来成为成品,整个加工工序有条不紊,忙而不乱。据村干部介绍,这种传统工艺经祖祖辈辈上百年流传下来,一直延续到今天。返回搜狐,查看更多· 食人鱼3D_电影剧情简介_演员表_票房_影评 - 手机前瞻网